Esta expressão é comum ouvir-se em Portugal sobretudo nos mais velhos, mas diria que para poucos faz sentido. Sobretudo porque a mostarda não será dos condimentos mais utilizados em Portugal (diria que o ketchup e a maionese estão à frente). E acima de tudo, a mostarda que usamos por cá não pica no nariz.

Sim, a mostarda que normalmente encontramos nos supermercados e roulotes não faz concegas. É uma mostarda suave, sem força e também sem gosto (ou um ligeiro gosto a curcuma).

Ainda há poucos dias apanhei um anúncio no metro da tipica mostarda que se consome em Portugal. Nem percebo como se consome aquele tipo de mostarda.

Eu desde que comecei a viajar a França fiquei fã da mostarda de Dijon e também da mostarda de Meaux (quase ninguém conhece em Portugal, mas é espetacular). A primeira mais intensa, com alguma acidez e preparada com vinho branco, e a segunda com grãos de cores diferentes e a preparação é feita com vinagre.

Nos últimos tempos, com a crise climática, a produção dos grãos castanhos de mostarda no Canadá desceu 50% e os franceses começaram a sofrer. Afinal eles tem um consumo de mostarda aproximado de 10 kilos por ano por habitante (o maior consumidor no Mundo).

Eu aproveitei que o meu ex-cunhado vinha a Portugal e pedi para me trazer mostarda de França que não encontro por cá, e uso constantemente.

Eu sei que a nossa tolerância ao picante é muito baixo (sim, sim… não há dúvidas) mas peço que experimentes. Pode ser num simples prato de carne ou numa sanduiche composta. Mas experimenta.